Очень экономичное и быстрое в приготовлении блюдо, особенно когда в доме много гостей.
ПРОДУКТЫ: 0,5 кг мясного фарша, 1 стакан риса, небольшой кочан капусты, репчатый лук – 3-4 шт., морковь – 3-4 шт., томатная паста (соус) – по вкусу (от 2-3 ст.л. до 0,5 л), сметана (2-3 ст.л. до 0,5 л), растительное масло, соль, чёрный перец – по вкусу.
Количество продуктов можете менять произвольно: кому больше нравится лук с морковью – добавляйте больше лука, кто любит острое – больше томатного соуса и перца, а если хотите, чтобы голубцы были нежнее – добавьте больше сметаны. Можно добавить больше риса, но некоторые в голубцы рис вообще не добавляют.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту режем как можно мельче и тушим с небольшим количеством воды под крышкой. Пока она тушится, на растительном масле обжариваем фарш, лук и морковь.
В конце обжаривания в сковороду добавляем томатную пасту (или томатный соус), и через несколько минут, когда томатная паста станет из красной станет оранжевой, можно добавлять сметану. Перемешиваем, доливаем 0,5 стакана воды и тушим под крышкой 2-3 минуты.
Вкус и цвет этого блюда оригинален именно тем, что смешиваются поджаренная томатная паста и сметана, с которыми затем вместе тушатся капуста, мясо и рис.
Смешиваем почти готовую капусту, обжаренный фарш и сырой рис. Добавляем воду: на 1 стакан риса – 3 стакана воды, не меньше, иначе рис может не развариться, а голубцы пригорят.
Тушим под крышкой 15-20 минут, можно на это же время поставить кастрюлю в духовку. Для этого блюда очень хорошо подходит утятница или любая кастрюля с толстым дном и тяжелой крышкой.
Снимаем голубцы с огня и даём постоять ещё минут 30-40, а то и час, всё ещё не открывая крышки. Открываем и перемешиваем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
