Тушить можно капусту как свежую, так и квашеную, как кому нравится. У квашеной капусты будет более выраженный острый вкус.
Чтобы капуста получилась тёмной, нужно поджарить сахар. На сухую горячую сковороду насыпать 2-3 столовые ложки сахара и нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока цвет сахара не изменится - он должен стать светло-коричневым (но не черным, потому что тогда готовая капуста будет горькой).
На ту же сковороду, прямо на поджареный сахар, выкладываем кислую капусту (можно не отжимая) и накрываем крышкой. Если крышка плотная (например, как в гусятнице), то воды можно вообще не добавлять. Если крышка неплотная, добавим немного воды, чтобы капуста не подгорела. Тушим на небольшом огне до готовности капусты - 40-50 минут, потом капусте нужно еще постоять под крышкой около 30-40 минут.
Капуста будет вкуснее, если в нее добавить 2-3 морковки, поджаренные с луком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Нет комментариев
К сожелению еще никто не добавил комментарий к даному материалу
