-
Старайтесь всегда соблюдать температурный режим, который указан в рецепте.
-
Для большинства видов печеных изделий необходим средний огонь (180-200 градусов С).
-
Перед выпечкой духовку нагревают до нужной температуры и только после этого ставят в неё форму или противень с изделием.
-
Запомните: при слишком высокой температуре пироги быстро подрумянятся, а внутри останутся сырыми, при низкой температуре процесс выпечки затягивается и изделия становятся пересушенными.
-
Чем болше размер печеного изделия по высоте, тем дольше его приходится печь. Поэтому огонь для выпечки высоких изделий должен быть минимально слабым, тогда изделие не будет гореть сверху, пропечётся равномерно и не будет сырым внутри.
