Самое лучшее дрожжевое тесто - это тесто, замешанное на сыворотке и желтках. Изделия из него получаются нежные, пышные и с приятным желтоватым оттенком.
Желтки перед употреблением немного подсаливают, хорошенько размешивают и вливают в сыворотку.
А вот белок яйца придаёт тесту жесткость, кроме того, оно быстрее черствеет.
Нет комментариев
К сожелению еще никто не добавил комментарий к даному материалу
