СКОЛЬКО САХАРА И СОЛИ КЛАСТЬ В ТЕСТО?

Соль и сахар в тесто следует класть с большой осторожностью, строго по норме.
 
При недостатке сахара выпечка получается без румяной корочки, если мало соли - изделия бывают пресными. Соль подчеркивает в печёных изделиях их сладкий вкус, но, кроме того, без неё не проявляются лучшие компоненты выпечки.
 
В среднем на 500 г муки кладут 5 г соли.
 
Переизбыток сахара и соли в дрожжевом тесте замедляет процесс брожения.
 
 


Нет комментариев

К сожелению еще никто не добавил комментарий к даному материалу

avatar
Маранафа: Библия, словарь, каталог сайтов, форум, чат и многое другое. Каталог христианских сайтов Для ТЕБЯ