ТЕСТО (дрожжевое):
Молоко – 0,5 л
Дрожжи – 50 г
Сахар – 2-3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Мука – 3-4 стакана
Растительное малсо – 4-5 ст.ложек
Можно 1 яйцо (не обязательно)
НАЧИНКА:
Мак (или корица), сахар, растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тёплом молоке (30-35 градусов, не больше) развести соль, сахар, дрожжи и поставить в тёплое место на полчаса. Затем добавить просеянную муку и размешиваем большой деревянной ложкой. Муки добавляем столько, чтобы тесто было чуть гуще, чем густая сметана. Ставим в тёплое место на 2-3 часа, чтобы подошло.
2-3 раза за это время тесто нужно перемешать, чтобы оно «упало», а потом снова «поднялось».
Когда тесто поднялось в третий раз, добавляем муки, чтобы тесто можно было разделывать руками и оно не прилипало к рукам. Из теста скатываем один большой шар и накрываем полотенцем, чтобы не подсыхало, пока будем делать пироги.
От нашего большого куска теста отрезаем ножом кусочек поменьше (примерно с кулак величиной) и раскатываем прямоугольник. Смазываем его растительным маслом (наливаем 1-2 ст.ложки масла прямо на раскатанное тесто и разравниваем равномерно ножом). Посыпаем сахаром и маком (или сахаром и корицей) и скатываем в рулет (чем больше сахара и мака, тем вкуснее).
Смазываем пирог взбитым яйцом. Можно украсить верх вырезанными фигурками из теста.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах около 25-30 минут.
ВАРИАНТ: вместо мака можно использовать корицу.
