БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ
Cделать жидкое тесто из муки, воды и яиц (на 1 яйцо – примерно стакан воды и стакан муки, слегка посолить). Пожарить большие блинчики на сковороде. Жарить только с одной стороны, готовые блинчики выкладывать на плоскую тарелку стопкой.
На остывшие блинчики на поджаренную сторону выкладываем примерно одну столовую ложку начинки и заворачиваем. Обжариваем в большом количестве растительного масла.
НАЧИНКА:
1. ливерная: сварить ливер (сердце, печень и лёгкое – все вместе поровну или можно только лёгкое), смолоть на мясорубке и обжарить с репчатым луком, посолить. Можно добавить мелко порубленное варёное яйцо.
2. творожная: творог смешать с сахаром и сырым яйцом (на 200-300 г творога – 1 яйцо и 2-3 столовых ложки сахара)
3. мясная: любой фарш (говяжий, свиной) обжарить с репчатым луком, посолить, добавить сырое яйцо.
