Чизкейк – традиционный американский десерт из сыра, отдаленно напоминающий творожную запеканку. Готовят чизкейк так: слой мягкого сыра выкладывают на корж из печенья и запекают.

Корж для чизкейка можно приготовить из крошек крекера или сдобного печенья. Для этого надо измельчить печенье с сахаром в блендере и смешать со сливочным маслом до однородной массы. В «тесто» можно добавить корицу и/или мускатный орех.

Для начинки чизкейка в сыр добавляют взбитые яйца, сахар, сливки (или сметану). Для придания чизкейку особого вкуса в начинку можно положить ягоды, фрукты, цукаты, шоколад, кофе, ваниль, корицу, мак.

Чтобы при охлаждении на поверхности чизкейка не появились трещинки, пирог надо готовить либо на водяной бане, чтобы подогрев был равномерным, либо выпекать в духовке при невысокой температуре и затем медленно остудить, приоткрыв дверцу духовки. Но если трещинки на чизкейке все-таки появились, их можно «замаскировать», украсив пирог взбитыми сливками.
 
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА


avatar
4
Хочу поделиться своим рецептом: 1 кг.творога растереть блендером с 6 яйцами и 1 ст. сахара.Массу разделить пополам.В одну часть добавить плитку (100гр.) чёрного шоколада,предварительно растопив в 100 гр.сливок или молока.В обе части добавить по 2 ст.л.крахмала.Чашу смазать сливочным маслом и стаканом по очереди влить творожную массу.ВЫпекать примерно час.ПОПРОБУЙТЕ,ВАМ ПОНРАВИТСЯ! yes
avatar
2
Спасибо,обязатльно надо попробовать,так как очень люблю творожные запеканки.Единственное пожелание--в дальнейшем хоть приблизительно пропорции продуктов.
avatar
3
Вот рецепт по которому я делаю:

Для коржа:
300 гр крекера (Graham cookies)
6-7 ст л растопленного масла
3 ст л нерафинированного (коричневого) сахара

Для начинки:
900 гр сыра (4 8-ounce packages of cream cheese)
200 гр нерафинированного (коричневого) сахара
2 ст л растопленного масла
5 яиц
Ванильный сахар по вкусу

Выпекаем примерно 1 час при температуре 180 С (350 F). Даем остынуть и украшаем любимыми фруктами.
avatar
1
Вкуснятина...
avatar
Маранафа: Библия, словарь, каталог сайтов, форум, чат и многое другое. Каталог христианских сайтов Для ТЕБЯ