На 1,5 л воды:

200-300 г. фарша

1 яйцо

3-4 картофелины

лук, морковь

растительное масло

чёрный молотый перец

соль,

зелень

В мясной фарш добавить, яйцо, соль, перец, смешать до вязкости. Затем влажными руками или чайной ложкой разделить на круглые фрикадельки (чтобы фарш не прилипал к пальцам, периодически смачивайте руки под струей прохладной воды).

Кастрюлю с водой поставить на огонь, добавить соль и довести до кипения. Картофель промыть, очистить, порезать небольшими кубиками и положить в кипящую воду. Дать  закипеть, затем осторожно переложить разделанные фрикадельки.  Уменьшить температуру, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15 минут.

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, затем добавить морковь и слегка обжарить.

После того, как готовые фрикадельки всплывут, добавить обжаренные овощи. Уменьшить нагрев и варить под крышкой несколько минут.

Подают суп со сметаной, украшают зеленью.

Вариант: в мясной фарш можно добавить чеснок или мелко нарезанный и обжаренный на растительном масле лук.