ПРОДУКТЫ:
- 4 л мясного бульона
- 0.5 стакана перловой крупы
- 4-5 клубней картофеля
- 3-4 соленых огурца
- 1 стакан огуречного рассола
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 лавровыох листа
- соль
- перец черный
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сварить бульон из говядины или свинины, мясо порезать небольшими кусочками. Промытую перловку можно добавить сразу же в начале варки или хотя бы за минут 40-50 до готовности мяса (если это говядина).
Огурцы и картофель порезать соломкой, добавить в кипящий бульон и варить 10 минут.
Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой, лук мелко порезать. На растительном масле обжарить лук и морковь.
По желанию можно добавить 1 стакан огуречного рассола.
Добавить лавровый лист, корень сельдерея, поперчить. Если необходимо, посолить, варить еще 3-5 минут, затем дать настояться под крышкой еще полчаса.
Готовый рассольник посыпать зеленью. Подавать со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
