РЫБА, ЖАРЕНАЯ В КЛЯРЕ
ПРОДУКТЫ:
морская рыба (лучше филе), растительное масло
Для кляра: яйцо, соль, приправа, мука, немного воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить кляр: Смешать яйцо, соль, приправу, воду и муку, чтобы получилось довольно густое тесто, как густая сметана. Воды - примерно в 2 раза меньше, чем яиц (для точности можете наливать воду пустой половинкой разбитого яйца).
Если в кляр добавляем соль, тогда саму рыбу солить не обязательно.
Рыбу нарезать на порционные куски, обмакивать в кляр и жарить в большом количестве хорошо разогретого растительного масла.
Можно вместо рыбного филе использовать и замороженый рыбный фарш, который продается нарезанным в брикеты. Брикет слегка размораживают (не до конца, только чтобы возможно было ножом резать), нарезают на порционные куски толщиной 0,8-1см и сразу же, пока куски еще твёрдые, обмакивают в кляр и жарят.
совет: если не любите запах морской рыбы, нейтрализовать его поможет вымачивание в течение 20 минут в слабом растворе соли и лимонного сока (лимонной кислоты). | |
|
| |
| Просмотров: 3655 | |
| Всего комментариев: 0 | |