ПРОДУКТЫ:

Ржаной хлеб – 300 г

Сухофрукты – горсть

Сахар – 0,5 стакана

Вода – 4 стакана

Корица – 0,5 ч.л.

Сливки (35%) – 200 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для этого блюда нужен хороший ржаной хлеб. Если он свежий, то его нужно нарезать тонкими ломтиками и подсушить в духовке, но можно использовать и чёрствый, тогда его уже подсушивать не нужно.

Сложить ломтики сухариков в посуду, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 3-5 часа. Если среди сухариков есть горбушка, тогда можно оставить и на ночь.

Разбухшие сухари вместе с водой протереть через дуршлаг или крупное сито в кастрюлю, добавить сахар, корицу и промытые сухофрукты (яблоки, изюм, чернослив, курага). У нас должна получиться густая, как сметана, однородная, сладкая на вкус масса. Корицы нужно совсем немного, четверть или половина чайной ложки, для аромата.

Хлебный суп поставить на небольшой огонь и, помешивая, варить 5 минут. Накрыть крышкой и оставить на 30-40 минут для набухания и готовности сухофруктов.  Желательно не использовать эмалированную посуду, потому что хлебный суп, быстро загустев, может пригореть.

Хлебный суп подают охлаждённым в креманках, вазочках или глиняных мисках. Украшают хлебный суп взбитыми сливками.

                             $IMAGE2$

Варианты:

• вместо сухофруктов можно использовать свежие фрукты
• можно добавить горсть клюквы
• в конце приготовления можно добавить 3-4 столовые ложки клюквенного или лимонного сока
• взбитые сливки можно посыпать молотой корицей или измельченными орехами.

                                          ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!