Сладкая крошка для посыпки сверху сформованного теста, готового к выпечке: смешивают 1 столовую ложку муки и по стольку же сливочного масла и сахарного песка, затем добавляют 1 желток, всё хорошо перемешивают и растирают до образования крошек.

Если при формовке изделий остались обрезки теста, то их используют для штрейзеля, соединив с маслом, сахарным песком и желтком.

Охлаждённую смесь легче и быстрее растереть в крошку.