ДОБАВЛЯЮТ ЛИ В ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ЯЙЦА?
Самое лучшее дрожжевое тесто - это тесто, замешанное на сыворотке и желтках. Изделия из него получаются нежные, пышные и с приятным желтоватым оттенком.
Желтки перед употреблением немного подсаливают, хорошенько размешивают и вливают в сыворотку.
А вот белок яйца придаёт тесту жесткость, кроме того, оно быстрее черствеет. | |
|
| |
| Просмотров: 3105 | |
| Всего комментариев: 0 | |