ДЛЯ СЛОЁНОГО ТЕСТА:
250 г сливочного масла (или маргарина для выпечки)
3 стакана муки
0,5 стакана воды
1 яйцо (вместо яйца и воды можно взять 1 неполный стакан сметаны)
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Ревень – примерно 1 кг (на 2 пирога) очистить от кожицы и мелко порезать, засыпать сахаром и оставить на 1-2 часа, чтобы вышел сок. Сок процедить (его использовать не будем).
ЗАЛИВКА (для одного пирога):
2 сырых яйца смешать с 4-5 столовыми ложками сметаны, 3-4 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложкой корицы. Хорошо размешать (взбить), можно в шейкере или блендере.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В размягченное масло всыпать муку, хорошо размешать. Добавить 1 яйцо и полстакана воды (100 г). Всё смешать и поставить на час (или больше, можно и на ночь) в холодильник.
Всё тесто разделить на 2 части (на 2 пирога). Каждую часть раскатать в пласт размером с противень (и чуть больше, чтобы можно было завернуть края – чтобы начинка не растекалась в духовке). Выложить пласт теста на смазанный растительным маслом противень, выложить мелко нарезанный ревень, посыпать сахаром и залить нашей заливкой - яйцом, смешанным со сметаной, сахаром и корицей. Завернуть края пирога наверх. Смазать края пирога (только тесто) взбитым яйцом. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут до образования румяной корочки.
Можно одновременно печь оба пирога, если есть 2 противня, но лучше по очереди – сначала ставить вниз минут на 10-15, чтобы тесто пропеклось с начинкой, а потом вверх минут на 10-15 – чтобы корочка красивая образовалась.
Желательно горячий пирог не вынимать сразу из противня, а дать ему хорошо остыть, а то сломается. Остывший пирог лучше и красивее режется.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Нет комментариев
К сожелению еще никто не добавил комментарий к даному материалу
