Ингредиенты:
• Помидор — 2 шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Мука — 3 ст. л.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Бульон куриный (chicken broth) — 1 литр
• Молоко — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Перец красный (cayenne), мята (сушеная), и соль по вкусу
Приготовление:
Помидоры и натираем на мелкой тёрке.
Ставим кастрюлю на огонь, наливаем в неё растительное масло, нагреваем его и добавляем туда муку, постоянно помешивая, на маленьком огне, слегка пережариваем её.
Добавляем туда кетчуп (томатную пасту) и ещё немного всё вместе пережариваем.
Затем вводим тёртые помидоры и как следует перемешиваем. Должна получиться довольно густая масса.
Добавляем куриный бульон и, тщательно перемешивая, доводим до кипения.
В стакан вбиваем яйцо и слегка его взбиваем. Затем доливаем стакан молоком и очень тонкой струйкой, энергично перемешивая, вводим яично-молочную смесь в бульон. Главное, чтобы яйцо не свернулось, иначе суп не получится нежным и воздушным. Снова доводим до кипения.
Добавляем немного красного перца, сухой мяты и соли и дадим покипеть ещё пару минут.
Суп готов.
Afiyet olsun!
